首页 创业指导 江西最穷县,诞生 4600 个富豪,秘诀是什么?

江西最穷县,诞生 4600 个富豪,秘诀是什么?

13 万人的小县城,出了 4600 多个百万富翁,20 多个亿万富翁。

致富秘诀竟然是:做面包!

最最最关键的是,没种过一粒麦子的资溪县,却成了 \” 中国面包之乡 \”。

鲍师傅、泸溪河、詹记,这些被资本追着跑的烘焙界 \” 网红 \”,都来自这个地方——江西资溪县。

在资溪街头 , 熟人见面打招呼最多的一句话不是 \” 吃饭了没 \”, 而是 \” 最近又到哪儿做面包了 ?\”

资溪县在江西东部的山区,全县总人口 13 万人,常住人口不到 10 万人,过去 30 年却向全国输出了超过 5 万面包从业者。就面包这个小生意,资溪人做出了 200 多亿的产值,当地居民人均收入的 60%,都跟面包有关。

资溪县人到底是如何靠做面包生意发家致富的?

1984 年,资溪小伙张协旺入伍,成为福建漳州消防中队的一名给养员。

作为部队给养员的张协旺,经常去附近面包店采购面包,很快他就发现,诶 ~ 面包店这生意不错,投资小,利润高,手艺好一个月能赚好几万。

八十年代诶,万元户都很少见,据专家测算,当时 1 万元的购买力,等于现在的 255 万元,那岂不是靠做面包就月入百万?建议大家把羡慕打在公屏上。

资溪小伙儿张协旺动了复员后回老家开面包店的心思。

在面包还被视作奢侈品的八十年代,资溪 \” 面包大军 \” 的种子就这样开始萌芽了。

退伍之前部队号召战士参加 \” 军地两用人才 \” 培训班,张协旺主动选了学做面包。

1987 年,退伍的张协旺带着习得的面包技术回到家乡,与同是资溪人的战友洪涛合伙做面包生意。

开店第一年,赚了 3 万多。

做面包一年就升级万元户的消息迅速在十里八乡炸开,大家伙儿都上赶着来学做面包。

张协旺也不藏着掖着,想学的尽管来,学会了想单干的放心走,除了教技术,店铺选址怎么选?设备怎么买?最后,启动资金不够的老乡,甚至借钱给他们开店。

难道就不担心教会徒弟饿死师傅?

资溪人团结、互助和诚信的特质,在面包队伍扩张的初期就展现出来。

张协旺说:\” 人不能光顾自己,一个人富了不算富,大多数人富了才是真正的富。作为退伍军人,带领乡亲们致富是义务,也是责任。\”

如今他已经从单一的面包加工发展到食品原材料供应,开了两家公司,资产过亿。

张协旺亲手带出 300 多个徒弟,再通过 \” 亲帮亲,邻帮邻 \”\” 一姓带一村,一村带一镇, 一镇带一县 \”,资溪县的面包业也像面包一样,走出去,不断发酵、膨胀。

在资溪面包人发展的过程里,传帮带的特点体现在各个方面,比如上面说的技术传授。

再比如资金筹集,打开张协旺的笔记本,密密麻麻的记着老乡们赊欠的设备款、借款等,加起来有两百多万。

在资溪帮里,钱从来都不是问题!几十万也就是几个电话的事。

\” 林家饼屋 \” 的老板林生发曾透露,有次打算买店面,需要 200 万,手头满打满算只有 120 万,缺口 80 万,几个电话就 OK 了!

一位在西昌做面包生意的朋友,接完电话第二天就给他打了 15 万,另一位远在浙江的资溪人也给立马给他寄了 10 万,80 万几天就凑齐了。

据资溪面包产业协会负责人介绍,资溪人要是想开面包房,无论在哪个城市,只要走进资溪人开的面包店,对的上方言,证明是老乡,店主便会无条件进行帮助,安排衣、食、住、行,帮忙选址、进货、装修,资金有压力时也会伸手相助。

资溪面包刚起步不久,当地政府 \” 面包贷 \” 就推出来了,只要敢闯、愿意出去开面包店,打个信用证明,填个表,款就批下来了。

当年,不少资溪人就是拿着这笔启动资金,把面包生意越做越大。

资溪人还很仗义,去新地方开店考察,当地有面包店了,进去一问,也是资溪人,叙完旧掉头就换地方,重新踩点。

资溪人特能吃苦。在面包店里,白天当老板 , 晚上睡地板。三九寒天,天没破晓就得起床。每天开着土里土气的小四轮货车送蛋糕和面包上门。

资溪人把山里人的性格优势注入面包,使得它发酵壮大成一种独特的面包文化。

眼见着同乡、隔壁邻居都挣着钱了,全县掀起一股全民创业热,不但农民、下岗工人做面包,公务员、老师,捧着铁饭碗的公职人员也加入面包大军。

走在街上或去往外地的人,身上都带着面包的甜香,不是在卖面包,就是在运送面包。

外出做面包在资溪迅速形成燎原之势,资溪面包开始走向全国。

大概从 90 年代开始,资溪人的面包店逐步从 \” 巷子 \” 里搬到了 \” 正街 \” 上,基本告别了 \” 送货上门 \” 的小作坊,变成开店经营的店老板。

门店 \” 点 \” 的选择至关重要。面包人常说:\” 点 \” 选准了,就等着 \” 捡钱 \”。

从门店经营开始,面包业进入自由竞争的时代。

那么问题来了,凭什么资溪面包能在竞争中立于不败之地?

资溪面包人深刻认识到,市场在不断变化!

把着学一门手艺吃一辈子的老观念,很快就会没饭吃。

不会创新,跟不上消费者口味变化,就经不住市场的 \” 风吹雨打 \”,最后的结果就是淘汰出局。

面包人对技术的不断追求,催生了巨大的技术培训市场。

徐全龙先后到上海、北京、香港各地的烘焙学校学习,他原来是资溪县的下岗工人,闯到杭州开了 4 家面包店,为了学到最新的面包技术,他到处拜师学艺,4 次参加全国蛋糕裱花大赛,4 次夺得桂冠。

2001 年,资溪县成立全国第一个面包行业协会,2002 年 8 月,徐全龙回老家资溪办面包学校,同时也是江西省首家专业面包培训学校,至今培养学员 3.8 万人。

能吃苦、愿意学、走出去,到 2007 年,资溪县下面的一个村,总共 36 户人家,24 户收入 30 万以上,200 万、300 万、400 万收入的也有。整个资溪县,靠卖面包创造出了 2000 个百万富翁、60 多个千万富翁,还有 3 个人资产过亿。

2014 年,这个数据翻着跟头往上涨,百万富翁 4600 多个,千万富翁 160 多人,资产过亿的人达到 20 多个。

到 2019 年,资溪面包年产值 200 多亿元,16000 多家面包店分布在全国 1000 多个城市,烘焙企业约有两三百家,几乎包含上、中、下游全产业链的各个环节。

看个数据,从 1987 年张协旺复员回乡, 1990 年,资溪就走出去了 3000 多人,1995 年,做面包生意的有近 2 万人,2019 年近 5 万人在全世界做面包生意。

这头的资溪人富了,满世界跑做面包生意,人均储蓄余额 42938 元,全市排第二,成了一个个 \” 流动银行 \”。

问题来了,另一头的资溪县还是个穷县,整个县近 3 年的财政总收入 5 亿多,全省倒数第一。

所以也有人说,相比起 \” 面包之乡 \”,把资溪称为 \” 面包师之乡 \” 更加准确。

为了改变这种局面,这些年当地政府操碎了信心,想着把一头在外的面包产业搬回资溪,打通产业上下游供应链,带动资溪本地的经济增长。

如今,资溪的目标更大——既然培养了规模庞大的烘焙军团,何不再打造一个 \” 资溪面包 \” 品牌?

从单纯输出人力的 \” 面包师之乡 \”,到丰富的面包产业链条,让资溪真正变成 \” 面包之乡 \”。

近年来的政府工作报告中,\” 培育一家面包上市公司、孵化 2-3 家拟上市面包公司 \”,成为重要目标。

2020 年,我国烘焙食品市场规模预计达到 2567 亿元,人均消费水平与发达国家和地区还有较大差距,意思就是市场还远没有满。

中国烘焙者消费协会预测,到 2025 年,国内烘焙行业的年均复合增长率可达 45%。

而在 2021 年,烘焙行业成了风投热捧的新风口。资溪出来的鲍师傅估值过 100 亿 …… 还有一大批新兴的面包品牌加入赛道,不过,在投资人看来,即使有政府的推动,资溪面包能不能走遍全国仍然还是未知数。

把赚钱的小生意,做成大产业的资溪面包,面对快速变化的行业,能否再一次抓住风口起飞,成为下一个 \” 沙县小吃 \” 呢?

来源:创业邦

关于作者: 奋斗的小图图

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